Fleischerei Hamburg

Produkt Übersicht

Susländer Schweinefleisch, Hausgemachte Wurstwaren, Kikok Hähnchenfleisch
Regionales Rindfleisch, Naturbelassenes Kalbfleisch, Regionales Geflügel und
Wild aus der Region

susländer schweinefleisch

Susländer - das „reine“ Schwein

 ohne Antibiotika, ohne chemische Zusätze, 
 natürlich gewachsen in Schleswig-Holstein !

Regionalität:
 Alle bäuerlichen Höfe, die Getreidemühle und der Schlachtbetrieb mit denen Susländer zusammenarbeitet, befinden sich in Schleswig-Holstein. Die anschließende Zerlegungfindet in Hamburg statt. Dies ermöglicht kurze Transportwege.

Vorteile:
 Susländer-Schweinefleisch ist Fleisch natürlich gewachsener Haltbarkeit.
 Es zeichnet sich aus durch:
 • eine kräftige rote Farbe
 • kein Schrumpfen in der Pfanne
 • einen festen aromatischen Speck
 • einen zarten kurzen Biss
 Der hohe Mineralstoffgehalt von Susländer garantiert eine natürliche Würze.
 Susländer gibt es als Frischfleisch zur eigenen Zubereitung und als veredelte Produkte, die aus reinem Susländer-Schweinefleisch hergestellt werden.
 Eine hohe Lebensmittelqualität, die schmeckt!

Link zu  http://www.suslaender.de/




Wurstwaren

Wurst ist bei uns nicht gleich Wurst

  • mehr natürliche Beigaben
  •  Alle Wurstsorten aus eigener Produktion sind fettreduziert. Wir verzichten auf chemische Zusatzmittel.
  •  Verwendet werden nur „Susländer“-Schweinfleisch und natürliche Gewürze. 

Hausgemachte Wurst

  • Delikatess Bratwurst grob & fein 
  • Wellingsbütteler Grillbratwurst 
  • Wellingsbütteler Leberwurst 
  • Frischaufschnitt alle Sorten (Hausmarke Kalina mit nur 15% Fett Anteil)
  • Landleberwurst  
  • Schweine Braten
  • und vieles mehr
Hähnchen

Hähnchenfleisch

Kikok - Das andere Hähnchen
 • Tierwohl durch mehr Platz und Bewegung
 • Mehr Geschmack durch langsameres Wachstum
 • Aufzucht ohne Antibiotika
 • Herkunftsgarantie durch die Kikok-Aufzuchtbetriebe
Link zu: https://www.kikok.de/kikok/

Rumpsteak

Rindfleisch

Unsere Rinder kommen aus Schleswig – Holstein, aus dem Kreis Steinburg (Itzehoe). Sie werden in kleinen, bäuerlichen Familienbetrieben aufgezogen - Qualitätsfleisch mit Herkunftsgarantie! 
Rasse: Rotbuntes Niederungsvieh; Geschlecht: Weiblich ( Färse); Reifung: mindestens 14 Tage

Frikadelle

Unser Kalbfleisch 

Bereits 1987, sechs Jahre vor Inkrafttreten der deutschen Kälberhaltungsverordnung vom 01.01.1993, wurde bei Bahlmann die Kälberhaltung in Gruppen eingeführt. Gruppenhaltung bedeutet, dass sich die Kälber auf ausreichender Bodenfläche frei bewegen können und sozialen Kontakt zu ihren Artgenossen pflegen. 

Die Kälber bekommen in den Geburtsställen Kolostralmilch der Mutterkuh. Dadurch baut sich ihr natürlicher Abwehrschutz auf. Nachdem die Kälber im landwirtschaftlichen Mastbetrieb eingestallt sind, erhalten sie einen eigens hergestellten Kuhmilchersatz als Hauptbestandteil der Fütterung.
Uns ist es wichtig zu wissen, woher unsere Kälber stammen.

Seit 1988 bewährt sich die Herkunftssicherung als wichtiger Bestandteil unseres Konzeptes - naturbelassenes Kalbfleisch. 
Nur in Deutschland geborene und in bäuerlichen Betrieben aufgezogene Kälber werden vermarktet. 

Link zu: http://www.bahlmann-kalb.de  

Gans

Frisches Geflügel für den Winter und Festtage!

  • Gänse aus der Nordheide & Dithmarschen
  • Pute von Bauer Doose aus Sprenge (Stormarn)
  • Barbarie Ente Oldenburger
  • Bauern Ente
  • Flugentenbrustfilet
  • Putenoberkeule
  • Kikok Hähnchen und Teile
  • und vieles mehr


Gans to go ist von Oktober bis ende Januar  verfügbar

Wildfleisch aus der Region

Wildfleisch aus Hamburg & Schleswig-Holstein

Reh: 

  • Rehkeule mit Knochen (ganze ca. 1,8 - 2,5 kg)
  • Rehrücken mit Knochen (ganzer ca. 1,5 - 2,2 kg)  
  • Rehkeule ohne Knochen (ganze ca. 1,8 kg)
  • Rehrücken Lachs ohne Knochen 
  • Reh Edel-Gulasch 


Frische Ware von Oktober bis ende Januar verfügbar


Hirschkalb:

  • Hirschkalbsrücken (mit Knochen ab 3 kg) 
  • Hirschkalbsrückenlachs (ohne Knochen) 
  • Hirschkalbskeule (ohne Knochen ca.1,5 kg)  
  • Hirschkalbskeule (mit Knochen ganze 4 - 6 kg) 
  • Hirsch Edel-Gulasch 


Frische Ware von Oktober bis ende Januar verfügbar

Wildfleisch

Wild aus Hamburg & Schleswig-Holstein


Fasan & Hasenteile (TK):

  • Fasan bratfertig (ca.1 kg schwer) 1 kg 16,00 € * 
  • Wildente (TK) 1 kg 14,80 € *
  • Hasenrücken  (ca. 500 gr. schwer) 1 kg 26,80 € *
  • Hasenkeule paar (ca. 600 - 700  gr. schwer) 1 kg 20,80 € *


Wildschwein & Frischling:

  • Wildschweinrücken 2-4 kg mit Knochen
  • Wildschweinkeule  2,5-5 kg mit Knochen 
  • Wildschweinlachs ohne Knochen
  • Wildschwein Gulasch (Frischling) 


Frische Ware von Oktober bis ende Januar verfügbar